Bewaar voedsel en geniet er maanden later van: Of het nu gaat om groenten, fruit, vis of kaas, inmaken is snel en gemakkelijk.
Of het nu in azijn, olie of pekel is - conserveren zorgt niet alleen voor een lange houdbaarheid, maar ook voor intense smaken.
Voor het inmaken van voedsel in zout, suiker, azijn of olie heb je geen fornuis of oven nodig, het gaat snel en je kunt het voedsel maandenlang bewaren.
Goed om te weten: Gebruik een bouillon van azijn voor het inmaken. Meng hiervoor azijn en water in een verhouding van 1 op 2, voeg zout en suiker toe en kook het mengsel kort.
In principe zijn de meeste stevige groenten geschikt om in te maken, zoals wortels, courgettes, rode bieten, komkommers, uien, champignons, radijs of paprika. De favoriete fruitsoorten zijn appels, peren, kersen, abrikozen en perziken.
Je kunt ook fetakaas marineren in olie met kruiden of de houdbaarheid van haring, sardines of tonijn verlengen met pekel of azijn.
Behoud stap voor stap: Hoe voedsel bewaren door inmaken:
Belangrijk: De ingrediënten moeten volledig bedekt zijn met vloeistof.
Met de BORA X BO wordt creatief koken een succes.
Azijn, olie en dergelijke voorkomen de groei van ziektekiemen, maar doden bacteriën meestal niet. Voor een betrouwbare verlenging van de houdbaarheid is het aan te raden om verschillende inbrengmethodes te combineren:
Er zijn vrijwel geen grenzen aan je creativiteit als het op invoegen aankomt. Geef fruit een unieke smaak met kaneel, vanille of een vleugje chilipeper. Groenten kunnen op smaak worden gebracht met kruiden en specerijen zoals rozemarijn, tijm, basilicum, peperkorrels of mosterdzaad.
Het ingeblikte voedsel is ongeveer een jaar houdbaar als het op een koele, donkere plaats wordt bewaard, geopend blijven ze ongeveer 14 dagen vers. En wat te doen met ingemaakt voedsel? Laat je inspireren door deze ideeën:
Er zijn nauwelijks grenzen aan de conserveringsmethode. Bijna alle groenten, veel fruitsoorten en sommige vis- en kaassoorten zijn geschikt om in vloeistof te worden ingemaakt.
Keukenzout onttrekt water aan voedingsmiddelen. Dat remt op zijn beurt de groei van micro-organismen die tot schimmel en bederf kunnen leiden. Bij het suikeren gebeurt iets soortgelijks: onder invloed van suiker en warmte wordt vooral fruit van water ontdaan en wordt de verspreiding van micro-organismen tegengegaan.
Bij het inmaken doet u de levensmiddelen in goed afsluitbare, schone inmaakpotten en vult u deze met azijn, zout of olie. Belangrijk: de inhoud moet altijd volledig onder de vloeistof staan.
Om voedingsmiddelen veilig te kunnen bewaren, moet bijvoorbeeld appel- en wijnazijn een zuurgehalte van minimaal 5 procent hebben.
Verse kruiden en specerijen geven uw ingemaakte voedingsmiddelen net dat beetje extra. De keuze is groot: populair zijn bijvoorbeeld rozemarijn, bieslook, peterselie of dille, chilipepers, peper, mosterdzaadjes of knoflook.
Als ze goed zijn ingeblikt, zijn de gesloten conserven tussen enkele maanden en ongeveer een jaar houdbaar. Na opening moet u ze binnen ongeveer twee weken consumeren.
Sie können verschiedene Lebensmittel in Öl einlegen und so haltbar machen. Besonders beliebt sind Pilze, (getrocknete) Tomaten, Zucchini und Artischocken. Wichtig: Salzen Sie sie vorher gründlich und bewahren Sie die Einmachgläser im Kühlschrank auf.
